TIENDA & CLUB GASTRONOMICO
¿SABÍAS QUE?

La Marca de El Regajal debe su símbolo a su ubicación. La finca está ubicada en una de las mayores reservas de mariposas del mundo, creando un espacio único donde conviven los Lepidóptidos con este espacio protegido.

¿SABÍAS QUE?

La edad del viñedo donde se cultivan las uvas Monastrell del vino Casa de la Ermita Dulce TInto, supera los 60 años y el rendimiento de su fruto no sobrepasa los 400g por cepa, lo que le confiere al vino carácter y una carnosidad y estructura casi táctil. El vino procede de uvas sobremaduras y asoleadas.

 

¿SABÍAS QUE?

El Moscatel de la marina de Enrique Mendoza esta hecho con las uvas de más arraigo en la zona de la marina, la moscatel de Alejandría.

Esta uva, es la única cepa capaz de ser cultivada y ofrecer esta calidad a menos de 10 metros a nivel del mar con una climatología muy especial, poca pluviometría y veranos muy intensos, con niveles de sal y humedad muy elevados.

 

¿SABÍAS QUE?

La Ginebra Xoriguer debe su nombre al viejo molino de viento existente desde 1784 en  Mahón, Menorca, donde numerosas generaciones de la familia Pons habían convertido quintales de trigo en harina blanca.

 

¿SABÍAS QUE?

El secreto del Jamón ibérico de bellota 10 Vetas está en su veteado.

Para conseguir la combinación perfecta de carne y grasa, los porqueros, conocedores de la dehesa y sus secretos, guían a los cerdos para que, además de alimentarse bien, hagan ejercicio en un entorno idílico, contribuyendo a la formación de unos músculos en la proporción perfecta.

¿SABÍAS QUE?

Le Cassoulet Gimontois es un plato típico francés de la región de Toulousse, aunque se consume en toda Francia. Como en todos sus productos Comtesse du Barry lo elabora de manera totalmente natural, sin ningún tipo de conservantes o colorantes, hecho a la antigua usanza, de la manera tradicional. Con cocción lenta para poder saborear todos lo matices. Cada cocinero le puede dar su toque, pero los ingredientes obligatorios son: Salchicha de Toulouse, magro y tocino de cerdo y alubia blanca de la región de Tarbes de piel fina.

El nombre del plato viene de la cazuela donde se cuece, Le Cassole; este recipiente de barro está fabricado por los alfareros de Issel, aldea a 8km al norte de Castelnauday. Sus características térmicas son idóneas para la cocción lenta del plato y para mantener un calor constante en el mismo.

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