Empresa: Alsiema S.L.            
                            
Marca: Cascajares.
    
Origen: Palencia, Castilla y León.    
                                                
Formato: Lata. Peso neto: 500 g.    
                                                
Elaboración:

Conserva artesana, sometida a procesos de esterilización para garantizar su estabilidad microbiológica.

Ingredientes:  

Crestas de gallo, grasa de pato, sal, laurel, pimienta negra en grano, pimienta negra molida, tomillo.

Recomendaciones:

Mantener a temperatura ambiente.

Modo de empleo: abrir la lata y calentar al baño María, una vez la grasa esté líquida extraer las piezas desechando la grasa. Microondas: calentar un minuto aproximadamente a máxima potencia. Horno: precalentar el horno a 180 ºC. Hornear durante 7-9 minutos.

Alergenos:

Puede contener trazas de huevos y productos a base de huevo.

Otros datos de interés:        

La historia de Cascajares es la historia de dos jóvenes emprendedores que con 19 años, contando con pocos medios económicos y muchas ganas de trabajar, comenzaron a gestar el proyecto: una empresa basada en la transformación de  productos agroalimentarios. La primera idea empresarial fue la comercialización de un capón entero enlatado. Apostando por esta línea de innovación unida a la tradición, recuperaron una manjar de la cocina zamorana, las crestas de gallo, preparadas confitadas en grasa de pato.

Un punto que tuvieron muy claro , incluso cuando Cascajares no era nada mas que un boceto en un papel, fue el de contar con la colaboración de personas discapacitadas. Además, desde hace doce años, promueve y organiza una subasta de capones con carácter benéfico. Toda su Obra Social se convirtió en 2011 en la Fundación Cascajares cuyo fin es la inserción socio laboral de personas con algún tipo de discapacidad.