Bodega: Bodegas Carabal.

Marca: Carabal.

País: España.

D.O.: Ribera del Guadiana.

Tipo: Tinto con crianza.

Crianza: En barricas de roble francés de 3-5 meses. 

Variedad de uva: Syrah y tempranillo.

Graduación: 14,5% Vol.

Añada: 2011.

Formato: 75 cl.

Cata:

  -Visual:  Rojo picota y rbetes violáceos. Capa alta.
  -Olfativa: Aromas de fruta madura muy bien ensamblados con los tostados de la madera. Al airear salen los aromas de cacao, vainilla, heno y tomillo seco.
  -Gustativa:  Vino estructurado, tanino dulce y elegante. Los aromas a fruta persisten en boca. 

Maridaje: Embutidos, quesos semicurados y azules. Carne blanca, pastas y guisos de arroz.

Temperatura de servicio: Degustar a una temperatura comprendida entre 15 y 17 °C

Datos bodega:

Bodega familiar en la que se cuida la calidad  del producto para poder ser un referente a nivel nacional e internacional, con José Ramón Lissarrague en la viña (ingeniero agrónomo) e Igancio de Miguel Poch cómo enólogo.

Es una de las bodegas más importantes de extremadura y uno de los proyectos más dificiles. Un proyecto difícil e ilusionante. En un suelo arido, falto de nutrientes, de Calcio y con un pH ácido.