Bodega: André Clouet.

Marca: André Clouet.

País: Francia.

D.O.: A.O.C Champagne.

Tipo: Blanco.

Variedad de uva: 100% Pinot Noir.

Graduación: 12%.

Formato: 75 cl.

Cata:

Visual: Amarillo dorado con destellos cobrizos. Burbuja muy fina y continua.
Olfativa: Intenso y expresivo, destacando las notas de bollería, la fruta roja madura, las flores rojas, el mineral, los frutos secos y los tostados.
Gustativa: Buena acidez e integración con el carbónico. Largo y persistente.

Maridaje: Para acompañar toda una comida, con carpaccios, quesos curados, ahumados, mariscos y todo tipo de carnes

Temperatura de servicio: 9º.

Datos  Bodega:

La familia Clouet es una familia de viticultores cuyos orígenes, como ellos mismos dicen, “se pierden en la noche de los tiempos”. Su fundador fue impresor en la corte de Versalles de Luis XV y, durante varias generaciones, sus descendientes continuaron con esta labor. El peculiar estilo “Ancien Régime” de sus etiquetas es un homenaje al fundador de la casa.
Fueron necesarios más de dos siglos y varias generaciones de Clouet para conseguir las parcelas de viñas en el terroir de Bouzy, que continúan en manos de la familia de su fundador. Bouzy está situado en la parte sur de la Montaña de Reims.

Las 9 hectáreas están catalogadas como 100% Grand Cru. Sólo 17 pueblos sobre los 300 existentes se benefician de la categoría de Grand Cru, siendo Bouzy uno de ellos. Viñas cuidadas con mimo para que madure perfectamente el pinot noir de Bouzy, una de las cepas más complejas del mundo. Tienen 8.000 pies por hectáreas y los suelos son frescos y arcillo-calcáreos.