Bodega: Dominio de Babei.

Marca: Lapola.

País: España.

D.O.:  Riberia Sacra.

Tipo: Blanco.

Crianza: Se crio sobre sus lías durante 15 meses, en fudre durante 8 meses (90% vino) y en depósitos de hormigón (10% vino) y 7 meses en barricas de roble francés, austríaco y alemán.

Variedad de uva: Godello , Albariño, Doña Blanca.

Añada: 2012.

Graduación: 13,5%.

Formato: 75 cl.

Cata:

Visual: Color amarillo pajizo con reflejos dorados. Glicérico, con abundante lágrima de caída uniforme.
Olfativa: Nariz delicada y a la vez compleja. Destacan los recuerdos de fruta blanca y amarilla de hueso, de flores blancas y de hierba fresca que redondean el conjunto junto con unas sutiles notas minerales, notas mantecosas, bollería y algún toque cítrico.
Gustativa: Entrada intensa y con mucho volumen. Recorrido ágil, de tacto untuoso y denso. Excepcional acidez que le da frescura al conjunto. Vino persistente y de final largo. Un conjunto sutil, complejo, elegante y apasionado.

Maridaje: Almejas al vapor, pescado azul a la plancha, pescado blanco al horno y pulpo.

Temperatura de servicio:  16º.

Datos  Bodega:

Dominio do Bibei nace a principios del 2000 por iniciativa de un grupo de personas cuyos orígenes están precisamente en aquel terruño. Desde los comienzos del proyecto se confió en un joven equipo que se encarga del día a día en la bodega. Este equipo está formado, entre otros, por Suso (gerente), David (comercial) y lo apadrina la famosa pareja del Priorat, Sara Peréz (hija de José Luis Peréz, Mas Martinet) y René Barbier (Clos Mogador).
Al plantearse la construcción de la bodega trataron de potenciar el paisaje y acentuar su singularidad desde una visión totalmente romántica. Con la premisa de que la bodega dialogase con la naturaleza y buscando su integración completa, decidieron desde el inicio fragmentarla en distintos edificios y distribuirlos en una fuerte pendiente de modo escalonado, como se puede ver en las fotos de la bodega.
Esta estrategia conceptual, basada en el sistema tradicional de construcción en desniveles, les permitió un impacto mínimo en el panorama visual y resolver con acierto su intención de utilizar la gravedad como sistema de producción del vino.